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- 1. Para su viaje ideal: ¿avión, tren o barco?
- Depende, generalmente el avión por una gestión del tiempo, pero el
tren o el barco me parecen dos medios de transporte fantásticos, que
pueden estar llenos de encanto.
- 2. Cuando viaja, en su equipaje no puede faltar...
- El teléfono, lo reconozco.
- 3. ¿Es más de mochila y aventura o de circuito todo incluido?
- Más de diseñar viajes a mi estilo, donde suelo tener claro a dónde
quiero ir, qué es lo que me interesa ver y generalmente probar. Casi
todos mis viajes, cuando no son de trabajo, y cuando lo son también,
tienen un fin gastronómico.
- 4. ¿Qué tipo de souvenir o recuerdo le gusta traer de sus viajes?
- Suelo traer productos, alimentos atípicos, cosas curiosas que me
hayan llamado la atención para probarlos con mi equipo del banco de
pruebas del restaurante y hacer nuestros experimentos.
- 5. ¿Qué recuerda de su primer viaje?
- Recuerdo la sensación que tuve de que el mundo es un lugar repleto
de lugares fascinantes con culturas muy diversas y apasionantes, que más
tarde o temprano tenía que intentar conocer.
- 6. Un hotel debe tener...
- Debe tener algo tan difícil de definir como es el confort, que
implica un montón de cosas. Y desde luego un servicio gastronómico, en
la medida de sus posibilidades, trabajado, en el que se vea que se ha
invertido esfuerzo y mimo.
- 7. ¿Quién es (o quién sería) su compañero ideal de viaje?
- Si es de ocio, por supuesto mi mujer Oneka. Con ella he hecho algunos de los mejores viajes de mi vida.
- 8. Si alguna vez se pierde, ¿dónde habría que buscarle?
- No tiene mucho misterio, seguro que en algún rincón de mi ciudad,
San Sebastián. Me gusta pateármela de arriba abajo y perderme por sus
callejuelas, sobre todo las de la parte vieja, es mi territorio, el
lugar en el que me siento pleno, donde se concentra mi infancia y mi
vida. Cuando estoy fuera, siempre deseo volver.
Fuente: OCHOLEGUAS.COM
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