BADAJOZ
27 establecimientos hosteleros participan en la IX Feria de la Tapa
05.11.11 - 00:09 - TANIA AGÚNDEZ | BADAJOZ.
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Un camarero sirve tapas durante una Feria de la Tapa . :: HOY |
Piruleta de langostino, flor de calabacín rellena de magret y foie de pato o caramelo crujiente relleno de
Hasta el próximo 27 de noviembre los pacenses podrán degustar estas curiosas delicias culinarias que cafeterías, bares y restaurantes elaboran para la ocasión. Para escoger la mejor tapa existe un jurado técnico, formado por críticos gastronómicos, así como profesionales de este sector; y un jurado popular, ya que los propios clientes que prueben estas tapas podrán votar a través de los cartones que se distribuyen en los espacios participantes. Para realizar la elección se tendrá en cuenta sobre todo el sabor y, como en ediciones anteriores, también se prestará atención a la presentación, la originalidad y el servicio. El precio de cada tapa es de 1,5 euros. «De este modo, la Feria de la Tapa va cogiendo auge. Incluso, desde algunos hoteles nos comentan que a lo largo de las diferentes ediciones de la feria consiguen tener más pernoctaciones», explicó Jacinto Mendoza, presidente de la Asociación de Empresarios del Casco Antiguo.
Mendoza recordó que la ruta de la Tapa nació con el objetivo de dinamizar el sector en noviembre, «ya que es el peor mes para la hostelería», indicó. Ahora, según aseguró, se ha convertido en uno de los eventos más importantes que se desarrollan en esta zona. «Ha quedado institucionalizada y en septiembre ya hay usuarios que nos preguntan cuándo se va a celebrar, cómo y quiénes van a participar».
La Feria de la Tapa representa para muchos hosteleros un ingreso cerca del 30% de la facturación anual. «Algunos la comparan con la campaña de Navidad del comercio. Antes muchos hosteleros aprovechaban noviembre para dar descanso al personal. Sin embargo, ahora tienen que contratar a gente como refuerzo, sobre todo el fin de semana».
Durante este mes, los establecimientos participantes pueden dispensar una media de unas 40 tapas al día durante la semana y unas 250 a diario los fines de semana, que es cuando los espacios de restauración registran un mayor volumen de público. «El récord está en 500», destaca Mendoza.
Por otro lado, Jacinto Mendoza presentó ayer a la que a partir del 15 de noviembre será la nueva Junta Directiva de la asociación, cuya presidencia recaerá sobre Leandro Pozas González.
«Me pareció un proyecto bonito e ilusionante, porque el Casco Antiguo es la parte más importante de una ciudad y el espacio en el que se concentra y reúne la población. Mi objetivo es mantener los logros conseguidos hasta el momento y seguir trabajando para dinamizar el comercio de la zona»
Fuente: HOY.es
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